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Lagarto em Escabeche
Um clássico da culinária brasileira, este lagarto em escabeche agrada a todos com seu sabor marcante e textura macia. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, surpreenda seus convidados com essa receita fácil e deliciosa.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lagarto - 1 kg
- Cebola - 2 unidades, fatiadas em rodelas
- Óleo vegetal (Canola ou Girassol) - 1/2 xícara (120ml)
- Azeite de oliva extra virgem - 1/2 xícara (120ml)
- Vinagre branco - 1/4 xícara (60ml)
- Sal - a gosto
- Água - 1 litro
Modo de Preparo
- 1Tempere o lagarto com sal e reserve.
- 2Em uma panela grande, coloque o lagarto, a água, e o vinagre. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 50 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- 3Retire o lagarto da panela e deixe esfriar completamente. Em seguida, fatie em rodelas finas.
- 4Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem levemente douradas.
- 5Desligue o fogo e adicione o lagarto fatiado à frigideira com a cebola.
- 6Regue com o azeite de oliva extra virgem e misture delicadamente.
- 7Tempere com sal a gosto. Se necessário, adicione mais azeite.
- 8Sirva imediatamente ou deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas para intensificar o sabor.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
1g
1%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, é recomendado o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.