Name: Lagarto Assado com Batatas Douradas
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg Lagarto; a gosto Sal; 2 unidades grandes, picadas Cebola; 1 cabeça, picado Alho; 1/2 xícara (chá) Vinagre branco; 1 xícara (chá) Óleo; 1 chaleira Água fervente; 6 a 8 unidades, descascadas Batata pequena

Instruções

1.
Em uma vasilha, tempere o lagarto com o sal, a cebola, o alho e o vinagre. Faça alguns furos na carne com um garfo para que o tempero penetre melhor. Deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 12 horas.
2.
No dia seguinte, retire o lagarto da marinada, reservando o molho. Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
3.
Sele o lagarto na panela de pressão em fogo baixo, virando-o para dourar todos os lados. Se o óleo começar a queimar, adicione um fio de água fervente.
4.
Após selar a carne, adicione o molho reservado à panela e continue selando por mais 1 minuto.
5.
Adicione água suficiente para cobrir o lagarto. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia (espete com um garfo para verificar).
6.
Verifique a quantidade de água na panela. Se necessário, adicione mais água fervente para cozinhar as batatas. Junte as batatas à panela, sem pressão, e cozinhe em fogo alto até que estejam cozidas.
7.
Cuidado para não queimar o molho, que deve ficar marrom escuro e levemente encorpado. Ajuste o sal se necessário.
8.
Retire o lagarto da panela e deixe esfriar um pouco antes de fatiá-lo. Isso evita que a carne desmanche.
9.
Aqueça o lagarto e as batatas com cuidado. Sirva em um refratário, regado com o molho da carne. O restante do molho pode ser servido à parte em uma molheira. Acompanhe com arroz branco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos:

40g
13%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

30g
44%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem indica uma proporção aproximada em relação às recomendações diárias, que podem variar de acordo com as necessidades individuais.

Lagarto Assado com Batatas Douradas

Um clássico da culinária brasileira, este lagarto assado desmancha na boca. As batatas douradas, cozidas no próprio molho da carne, completam a refeição com sabor e praticidade. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: