Name: Lagarto ao Vinagrete
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Lagarto; 6 médias, fatiadas em rodelas Cebola; 1 amarelo, 1 verde e 1 vermelho, picados Pimentão; 2 potes médios Azeitona verde; 500 ml Azeite extra virgem; 1 ½ xícaras Vinagre de maçã; a gosto Alho; a gosto Sal; o suficiente para cobrir a carne Água

1.

Tempere o lagarto com alho e sal a gosto.

2.

Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure o lagarto de todos os lados.

3.

Adicione água suficiente para cobrir a carne, 1 xícara de vinagre de maçã e 1 ½ xícara de azeite.

4.

Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, ou até que a carne esteja macia. Se necessário, cozinhe por mais tempo.

5.

Retire a carne da panela, deixe esfriar e reserve na geladeira.

6.

Em seguida, utilize o caldo da panela de pressão. Adicione as cebolas fatiadas, as azeitonas, mais 2 xícaras de azeite e ½ xícara de vinagre de maçã.

7.

Tampe a panela e cozinhe por 6 minutos após a pressão.

8.

Abra a panela, adicione os pimentões picados, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.

9.

Após esse tempo, o molho estará pronto.

10.

Fatie a carne fria em fatias finas.

11.

Na hora de servir, intercale as fatias de carne com o molho.

12.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Se preferir, congele.

Lagarto ao Vinagrete

Um clássico da culinária brasileira, o Lagarto ao Vinagrete encanta com seu sabor marcante e textura macia. A carne suculenta é realçada por um molho vibrante e aromático, perfeito para um almoço em família ou uma ocasião especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: