Lagarto ao Molho de Vinho Tinto

Name: Lagarto ao Molho de Vinho Tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto - 500 g (em um só pedaço); Água - 2 xícaras (chá); Vinho tinto seco - 2 xícaras (chá); Alho - 4 dentes (bem amassados); Caldo de carne - 3 tabletes; Salsinha - a gosto; Pimentão verde - 1 unidade (picado); Azeitonas verdes picadas - 1/2 xícara (chá); Milho verde em conserva escorrido - 1 lata; Azeite - 1 colher (sopa)

Um lagarto macio e suculento, desmanchando na boca, em um molho saboroso de vinho tinto, perfeito para um almoço de domingo em família. A combinação de pimentão verde, azeitonas e milho verde traz um toque especial.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Lagarto - 500 g (em um só pedaço)
Água - 2 xícaras (chá)
Vinho tinto seco - 2 xícaras (chá)
Alho - 4 dentes (bem amassados)
Caldo de carne - 3 tabletes
Salsinha - a gosto
Pimentão verde - 1 unidade (picado)
Azeitonas verdes picadas - 1/2 xícara (chá)
Milho verde em conserva escorrido - 1 lata
Azeite - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os dentes de alho.
2Adicione o lagarto e doure-o por igual em todos os lados.
3Despeje a água quente, o caldo de carne dissolvido e o vinho tinto. Misture bem.
4Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, após iniciar a pressão.
5Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
6Abra a panela, retire o lagarto e corte-o em fatias grossas.
7Retorne o lagarto fatiado à panela.
8Adicione o pimentão verde picado, o milho escorrido e as azeitonas picadas.
9Deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
10Retire do fogo e transfira o lagarto para uma travessa.
11Polvilhe salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

25g

Proteínas

45g

30%

Gorduras

18g

26%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%