Lagarto ao Molho Cremoso de Cebola

Ingredientes

• Lagarto - 1,5 kg
• Cebola em pó (creme de cebola) - 1 pacote
• Tomate - 1 unidade, picado
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 lata
• Caldo de carne - 1 cubo
• Pimentão amarelo - ½ unidade, picado (ou a gosto)
• Salsinha - a gosto, picada
• Molho inglês - 50 ml
• Alho - 3 dentes, picados
• Água - 1 litro (aproximadamente)

Instruções

1. 1.

   Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o lagarto por todos os lados.
3. 3.

   Adicione o alho e o molho inglês, refogue por 2 minutos.
4. 4.

   Em uma tigela, dissolva o caldo de carne e o creme de cebola em pó em 1 litro de água.
5. 5.

   Despeje a mistura na panela de pressão, adicionando água suficiente para quase cobrir a carne.
6. 6.

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos após iniciar a pressão.
7. 7.

   Retire o lagarto da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. 8.

   Em uma panela separada, adicione o creme de leite, o tomate picado, o pimentão picado e a salsinha ao caldo da panela de pressão.
9. 9.

   Mexa em fogo baixo até obter um molho cremoso.
10. 10.

    Acerte o sal e a pimenta a gosto.
11. 11.

    Fatie o lagarto e cubra com o molho cremoso.
12. 12.

    Sirva com arroz branco, purê de batata ou salada.