Lagarto ao Molho Cremoso

Name: Lagarto ao Molho Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto inteiro (bem limpo) - 1 unidade (aproximadamente 1,5kg); Azeite ou óleo - 6 colheres de sopa; Cebola - 2 unidades grandes, picadas; Alho - 6 dentes, amassados; Tomate - 2 unidades maduros, picados (sem pele e sem sementes); Pimentão - 1 unidade, picadinho; Caldo de carne - 2 tabletes; Creme de leite - 1 caixinha (200g); Orégano - a gosto; Pimenta calabresa - a gosto; Sal - a gosto; Água - o suficiente para cobrir o lagarto

Lagarto macio e suculento, desmanchando na boca, coberto por um molho cremoso e saboroso. Acompanha perfeitamente arroz branco e batata palha. Uma receita clássica, perfeita para um almoço especial!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Lagarto inteiro (bem limpo) - 1 unidade (aproximadamente 1,5kg)
Azeite ou óleo - 6 colheres de sopa
Cebola - 2 unidades grandes, picadas
Alho - 6 dentes, amassados
Tomate - 2 unidades maduros, picados (sem pele e sem sementes)
Pimentão - 1 unidade, picadinho
Caldo de carne - 2 tabletes
Creme de leite - 1 caixinha (200g)
Orégano - a gosto
Pimenta calabresa - a gosto
Sal - a gosto
Água - o suficiente para cobrir o lagarto

Modo de Preparo

1Com uma faca pequena, faça vários furinhos no lagarto.
2Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho.
3Adicione a cebola, o pimentão e o tomate. Refogue por alguns minutos.
4Junte o caldo de carne e refogue mais um pouco.
5Coloque o lagarto na panela e refogue-o por todos os lados.
6Adicione água suficiente para cobrir completamente o lagarto.
7Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 a 40 minutos.
8Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9Retire o lagarto da panela e verifique se está macio. Acerte o sal se necessário.
10Reserve o caldo do cozimento.
11Corte o lagarto em fatias e volte-as para a panela.
12Deixe ferver por 10 minutos, com a panela aberta.
13Retire as fatias de lagarto e reserve.
14No caldo restante, adicione o orégano e a pimenta calabresa a gosto. Deixe apurar em fogo médio até reduzir um pouco.
15Desligue o fogo e misture o creme de leite.
16Arrume as fatias de lagarto em um prato e cubra com o molho.
17Sirva com arroz branco, batata palha ou purê de couve-flor e salada de folhas.
18Observação: Se sobrar molho, utilize-o para preparar um delicioso risoto (misture o arroz cozido com o molho).

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

30g

43%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%