Kimchi Caseiro

Name: Kimchi Caseiro
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 maços Acelga; 1 grande, cortado em fatias finas Nabo branco; 1 maço, picado Cebolinha verde ou nirá; a gosto Sal; 2 colheres (sopa) ralado Gengibre; a gosto Pimenta vermelha em pó (gochu karu)

Kimchi caseiro, um acompanhamento picante e saboroso da culinária coreana. A combinação perfeita de acelga, nabo e especiarias fermentadas resulta em um sabor único e marcante. Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar ou como entrada.

Ingredientes

Acelga - 2 maços
Nabo branco - 1 grande, cortado em fatias finas
Cebolinha verde ou nirá - 1 maço, picado
Sal - a gosto
Gengibre - 2 colheres (sopa) ralado
Pimenta vermelha em pó (gochu karu) - a gosto

Instruções

1.
Corte as folhas de acelga ao meio, no sentido do comprimento.
2.
Salpique sal generosamente de ambos os lados das folhas de acelga.
3.
Empilhe as folhas de acelga e deixe descansar por quatro horas, para murchar.
4.
Após quatro horas, lave bem as folhas de acelga em água corrente para remover o excesso de sal.
5.
Em um recipiente de vidro com tampa, disponha as folhas de acelga, as fatias de nabo, a cebolinha picada, o gengibre ralado e a pimenta vermelha em pó a gosto.
6.
Misture delicadamente todos os ingredientes.
7.
Tampe o recipiente e deixe em temperatura ambiente por 24 horas para fermentação.
8.
Após 24 horas, guarde o Kimchi na geladeira. Ele pode ser consumido imediatamente ou após alguns dias, quando o sabor estará ainda mais intenso.
9.
Sirva como acompanhamento de peixes, frutos do mar ou como entrada.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

5g
10%
Gorduras:

2g
3%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

500mg
22%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da quantidade de sal, pimenta e do tipo de acelga e nabo utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa de uma amostra da receita preparada. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Kimchi Caseiro

Kimchi caseiro, um acompanhamento picante e saboroso da culinária coreana. A combinação perfeita de acelga, nabo e especiarias fermentadas resulta em um sabor único e marcante. Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar ou como entrada.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: