Kimbap de Legumes

Ingredientes

• arroz para sushi - 2 xícaras
• água - 2 xícaras
• alga nori - 4 folhas
• cenoura - 1 unidade média
• pepino - 1 unidade média
• abobrinha - 1 unidade pequena
• pimentão vermelho - 1 unidade pequena
• sal - a gosto
• vinagre de arroz - 2 colheres de sopa
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa
• gergelim torrado - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa e cozinhe com 2 xícaras de água em uma panela. Quando estiver macio, desligue o fogo.
2. 2.

   Misture o arroz cozido com o vinagre de arroz, óleo de gergelim e sal a gosto. Deixe esfriar.
3. 3.

   Enquanto isso, corte a cenoura, o pepino, a abobrinha e o pimentão em tiras finas.
4. 4.

   Em uma frigideira, refogue levemente os legumes com um pouco de sal até ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. 5.

   Sobre uma esteira de sushi ou papel filme, coloque uma folha de alga nori e espalhe uma camada de arroz, deixando uma borda na parte superior.
6. 6.

   Adicione os legumes refogados em uma linha no centro do arroz.
7. 7.

   Com a ajuda da esteira, enrole cuidadosamente o kimbap, apertando bem. Feche a borda da alga com um pouco de água.
8. 8.

   Repita o processo com as outras folhas de alga.
9. 9.

   Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm e sirva com gergelim torrado por cima.