Kafta de Alcatra

Ingredientes

• Alcatra - 1 kg
• Cebola - ½ unidade, picada finamente
• Salsa fresca - ½ xícara (picada finamente)
• Pimenta síria ou pimenta-do-reino - 1 colher (chá)
• Canela em pó - ½ colher (chá)
• Suco de limão - 2 colheres (sopa)
• Alho - 1 dente, picado finamente
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture bem a alcatra moída, o suco de limão, a cebola picada, a salsa, o alho, a pimenta síria (ou pimenta-do-reino com canela), o azeite e o sal.
2. 2.

   Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e bem ligada.
3. 3.

   Para facilitar, pode-se usar um processador de alimentos para misturar a carne com os temperos, mas tome cuidado para não processar demais, evitando que a carne fique muito dura.
4. 4.

   Modele a mistura em formato de cilindros compridos (aproximadamente 15cm de comprimento e 3cm de diâmetro).
5. 5.

   Enfie os cilindros de kafta em espetos de churrasco, firmando-os bem para que não caiam durante o assamento.
6. 6.

   Acomode os espetos com as kafta em uma churrasqueira com brasas em fogo brando.
7. 7.

   Asse as kafta, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas e cozidas por dentro (aproximadamente 25 minutos).
8. 8.

   Sirva as kafta quentes, acompanhadas de pão sírio, salada fresca e molhos de sua preferência.