Jiló Recheado com Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Jiló - 1 kg
• Cebola branca grande - 1 unidade
• Tomate grande - 1 unidade
• Alho - 4 dentes
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto
• Linguiça calabresa - 4 pedaços grandes
• Azeite - a gosto
• Mussarela - 300 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os jilós em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite até ficarem macios, mas sem desmanchar (cerca de 10 minutos).
2. 2.

   Escorra os jilós e lave-os em água fria. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
4. 4.

   Adicione a cebola e refogue até amolecer.
5. 5.

   Acrescente o tomate picado e a calabresa em rodelas. Refogue por mais 5 minutos.
6. 6.

   Opcional: adicione 3 colheres de sopa de extrato de tomate para intensificar o sabor.
7. 7.

   Misture o cheiro-verde picado.
8. 8.

   Deixe o molho reduzir levemente para engrossar.
9. 9.

   Corte os jilós ao meio no sentido do comprimento, formando uma espécie de 'sanduíche'.
10. 10.

    Recheie cada jiló com o molho de calabresa.
11. 11.

    Prenda os jilós com palitos de dente.
12. 12.

    Cubra com mussarela ralada.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 8 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.