Jiló à Parmegiana

Ingredientes

• Jiló - 700 g
• Ovos - 4 unidades
• Leite - ½ xícara
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - suficiente para empanar
• Farinha de rosca - suficiente para empanar
• Óleo - suficiente para fritar
• Molho de tomate pronto - 1 litro
• Queijo mussarela - 300 g (ralado no ralo grosso)
• Queijo mussarela - o restante (ralado)
• Creme de leite - 400 g (2 caixinhas)
• Queijo parmesão - 50 g (ralado)

Instruções

1. 1.

   Lave os jilós, corte-os em fatias e, em seguida, passe-os rapidamente em água fervente. Reserve-os escorrendo em um escorredor.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o sal e acrescente lentamente o leite. Reserve.
3. 3.

   Passe as fatias de jiló na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite as fatias de jiló empanadas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e reserve.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate, seguida de uma camada de jiló frito, outra camada de molho de tomate e uma camada de queijo mussarela ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de jiló.
6. 6.

   Bata ligeiramente o creme de leite e reserve.
7. 7.

   Espalhe o restante do queijo mussarela ralado sobre a camada de jiló, adicione o creme de leite batido e finalize com o queijo parmesão ralado.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 200°C e gratine até que a superfície fique dourada, aproximadamente 20 minutos.
9. 9.

   Sirva a seguir.