Hossomaki de Kani
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Deliciosos hossomakis caseiros, fáceis de fazer e perfeitos para uma refeição leve e saborosa. O kani-kama proporciona um toque suave e delicado, ideal para quem aprecia a culinária japonesa.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Arroz para sushi
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 2 unidades de Folhas de nori
- 100g de Kani-kama
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o arroz para sushi, esfregando-o suavemente com as mãos até a água ficar límpida.
- 2
Coloque o arroz em uma panela e adicione a água. Deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até os grãos estarem macios.
- 4
Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver completamente.
- 6
Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula ou garfo de plástico, umedecido em água fria.
- 7
Espalhe o arroz sobre a superfície, deixando esfriar em temperatura ambiente.
- 8
Corte cada folha de nori ao meio, no sentido horizontal.
- 9
Coloque a metade de uma folha de nori sobre uma esteira para sushi (ou um pano de prato limpo e úmido), com o lado áspero para cima.
- 10
Espalhe o arroz sobre o nori, deixando uma margem de cerca de 1 centímetro nas bordas superior e inferior.
- 11
Distribua o kani-kama no centro do arroz.
- 12
Utilizando a esteira, enrole firmemente o sushi, apertando levemente para compactar.
- 13
Com o auxílio da esteira, finalize o rolinho, pressionando as bordas para selar.
- 14
Molde o sushi em forma cilíndrica.
- 15
Corte o rolo ao meio, e depois cada metade em três partes, resultando em seis pedaços.