Homus Tradicional de Grão-de-Bico
O homus é uma pasta cremosa e saborosa, feita de grão-de-bico, ideal para acompanhar pães, torradas ou vegetais. Esta receita fácil e nutritiva trará um toque especial à sua mesa.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- grão-de-bico cozido e sem pele - 2 xícaras
- tahine (pasta de gergelim) - 1 colher de sopa
- suco de limão - 2 colheres de sopa
- alho amassado - 2 colheres de chá
- água do cozimento do grão-de-bico - 2 conchas
- sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas.
- 2Após o período de molho, lave o grão-de-bico antes de colocá-lo na panela de pressão.
- 3Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água na panela de pressão por 15 minutos.
- 4Após o cozimento, transfira o grão-de-bico para uma tigela com água fria e, com as mãos, retire as cascas.
- 5Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador.
- 6Adicione o grão-de-bico descascado, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal ao liquidificador.
- 7Bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
- 8Prove e ajuste o sal conforme necessário.
- 9Sugestão: ao servir, regue com azeite de oliva para realçar o sabor.
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Informações Nutricionais
Calorias
210kcal (879kJ)
10%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
8g
12%
Fibras
6g
24%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
1g
1%