Homus Tradicional

Ingredientes

• Grão-de-bico cozido - 2 xícaras
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Tahine (pasta de gergelim) - ⅔ de xícara
• Suco de limão - ¾ de xícara
• Alho - 2 dentes, fritos e picados bem miudinhos
• Sal - 1 colher de chá
• Salsa - 1 colher bem picadinha para o creme e outra para enfeitar

Instruções

1. 1.

   Lave bem o grão-de-bico e deixe de molho por 8 horas.
2. 2.

   Após o molho, cozinhe o grão-de-bico em água fresca até que fique macio, por cerca de 1 hora.
3. 3.

   Reserve a água do cozimento.
4. 4.

   No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, o azeite, o tahine, o suco de limão, o alho picado e o sal.
5. 5.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa. Caso a mistura fique muito espessa, adicione um pouco da água do cozimento reservada, com cuidado para não deixar o creme muito líquido.
6. 6.

   Transfira o homus para uma tigela, enfeite com a salsa picadinha e regue com um fio de azeite.
7. 7.

   Sirva acompanhado de pão sírio ou torradinhas de pão de forma.