Homus de Azeitona Preta

Name: Homus de Azeitona Preta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Grão-de-bico enlatado - 2 latas; Caldo de grão-de-bico - reserve; Limão grande - 1 (suco); Tahine (pasta de gergelim) - 3 colheres de sopa; Dentes de alho - 2 grandes picados; Azeitonas pretas sem caroço - 150 g; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Cominho - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto (para finalizar)

Delicie-se com esta saborosa receita de homus de azeitona preta, perfeita para acompanhar pães árabes, torradas ou até mesmo como recheio de sanduíches. Uma explosão de sabor e cremosidade que vai conquistar seu paladar.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Grão-de-bico enlatado - 2 latas
Caldo de grão-de-bico - reserve
Limão grande - 1 (suco)
Tahine (pasta de gergelim) - 3 colheres de sopa
Dentes de alho - 2 grandes picados
Azeitonas pretas sem caroço - 150 g
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Cominho - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, adicione as duas latas de grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o suco do limão, o tahine, o alho picado, as azeitonas, o sal, o cominho e 1/2 xícara do caldo reservado do grão-de-bico.
2Para obter uma consistência mais suave, adicione caldo aos poucos, podendo chegar até um copo, conforme sua preferência.
3Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4Transfira o homus para uma tigela e finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta-do-reino a gosto. Decore com os grãos de bico reservados.
5Sirva acompanhado de pão árabe, torradas ou biscoitos. Também é excelente como recheio em sanduíches de pão árabe com tiras de frango grelhado, alface e tomate.
6O homus pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

16%

Gorduras

12g

18%

Fibras

24%

Sódio

400mg

17%