Homus de Azeitona Preta

Ingredientes

• Grão-de-bico enlatado - 2 latas
• Caldo de grão-de-bico - reserve
• Limão grande - 1 (suco)
• Tahine (pasta de gergelim) - 3 colheres de sopa
• Dentes de alho - 2 grandes picados
• Azeitonas pretas sem caroço - 150 g
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Cominho - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto (para finalizar)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione as duas latas de grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o suco do limão, o tahine, o alho picado, as azeitonas, o sal, o cominho e 1/2 xícara do caldo reservado do grão-de-bico.
2. 2.

   Para obter uma consistência mais suave, adicione caldo aos poucos, podendo chegar até um copo, conforme sua preferência.
3. 3.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. 4.

   Transfira o homus para uma tigela e finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta-do-reino a gosto. Decore com os grãos de bico reservados.
5. 5.

   Sirva acompanhado de pão árabe, torradas ou biscoitos. Também é excelente como recheio em sanduíches de pão árabe com tiras de frango grelhado, alface e tomate.
6. 6.

   O homus pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.