Harira: Sopa Marroquina Tradicional

Ingredientes

• grão-de-bico - 250 g
• lentilha - 50 g
• tomates - 2 unidades cortados em cubos
• carne vermelha - 300 g cortada em cubos
• caldo de carne - 1 tablete
• cebola ralada - 1 unidade
• alho amassado - 2 dentes
• salsa - a gosto
• coentro - a gosto
• açafrão - 1 colher de café
• pimenta síria - a gosto
• folhas de louro - 3 unidades
• molho de tomate - a gosto
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• água - 1 litro

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe o grão-de-bico, a lentilha e a carne com o tablete de caldo de carne e as folhas de louro, utilizando 1 litro de água. Reserve com o líquido do cozimento.
2. 2.

   Em outra panela, aqueça um pouco de óleo de soja e refogue a cebola ralada e o alho amassado até que fiquem dourados.
3. 3.

   Adicione os tomates cortados em cubos e o molho de tomate, cozinhando até que os tomates estejam macios.
4. 4.

   Incorpore lentamente o grão-de-bico, a lentilha e a carne cozida, junto com a água do cozimento reservada.
5. 5.

   Adicione o açafrão, a pimenta síria, a salsa e o coentro picados, além de sal a gosto.
6. 6.

   Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à sopa, misturando bem para evitar empelotamento.
7. 7.

   Cozinhe a sopa em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que o caldo engrosse.
8. 8.

   Desligue o fogo e sirva a Harira quente, decorada com mais salsa e coentro, se desejar.