Harira - Sopa Marroquina

Ingredientes

• Grão-de-bico - 250 g
• Lentilha - 50 g
• Tomates - 2 unidades, cortados em cubos
• Carne vermelha - 300 g, cortada em cubos
• Tablete de caldo de carne - 1 unidade
• Cebola - 1 unidade, ralada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Salsa - a gosto
• Coentro - a gosto
• Açafrão - 1 colher de café
• Pimenta síria - a gosto
• Folhas de louro - 3 unidades
• Molho de tomate - a gosto
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Água - 1 litro

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe o grão-de-bico, a lentilha e a carne junto com o tablete de caldo de carne e as folhas de louro, utilizando 1 litro de água. Reserve com o líquido do cozimento.
2. 2.

   Em outra panela, aqueça um pouco de óleo de soja e refogue a cebola ralada e o alho amassado até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione os tomates cortados em cubos e o molho de tomate, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore lentamente o grão-de-bico, a lentilha e a carne reservados, juntamente com o líquido do cozimento.
5. 5.

   Após misturar bem, acrescente o açafrão, a pimenta síria, a salsa e o coentro. Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à sopa, mexendo constantemente para não empelotar.
7. 7.

   Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que o caldo engrosse. Desligue o fogo e sirva quente.