Hambúrguer Gourmet de Fraldinha com Queijo Minas, Shitake e Cebola Caramelizada

Ingredientes

• Fraldinha - 800g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo de canola - 2 colheres (sopa)
• Manteiga sem sal - 1 colher (sopa)
• Cebola - 1 unidade grande
• Molho inglês - 1 colher (chá)
• Azeite extra virgem - 1 colher (sopa)
• Shitake - 200g
• Queijo Minas Padrão - 400g
• Pão de hambúrguer - 4 unidades
• Rúcula - ½ maço

Instruções

1. 1.

   Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino. Grelhe uma pequena porção para ajustar o tempero.
2. 2.

   Divida a carne em 4 porções iguais.
3. 3.

   Modele os hambúrgueres com as mãos ou com um aro de metal.
4. 4.

   Embale os hambúrgueres em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5. 5.

   Aqueça bem uma grelha ou frigideira untada com óleo de canola.
6. 6.

   Grelhe os hambúrgueres até dourar dos dois lados, aproximadamente 4 minutos de cada lado para o ponto desejado.
7. 7.

   Para a cebola caramelizada, derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar.
8. 8.

   Junte o molho inglês e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
9. 9.

   Em outra frigideira, aqueça o azeite. Adicione o shitake fatiado e grelhe até dourar, sem cozinhar demais. Tempere com sal e pimenta.
10. 10.

    Em uma frigideira em fogo baixo, coloque os hambúrgueres grelhados. Cubra com as fatias de queijo e tampe para derreter.
11. 11.

    Corte os pães ao meio. Monte os hambúrgueres com rúcula, hambúrguer com queijo, shitake e cebola caramelizada. Cubra com a outra metade do pão.