Hambúrguer de Soja

Ingredientes

• Proteína de soja granulada fina - 1 xícara
• Aveia em flocos finos - 1 xícara
• Trigo para quibe - ⅓ xícara
• Farinha de trigo integral - ½ xícara
• Ovo - 1 unidade
• Cheiro-verde picado - ½ xícara
• Shoyu - ¼ xícara
• Sal - a gosto
• Caldo de picanha em pó (opcional) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína de soja em água fervente por 15 minutos, com a panela tampada e o fogo desligado. Escorra bem e aperte com as mãos para remover o excesso de água.
2. 2.

   Repita o processo com o trigo para quibe, utilizando água fria.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a proteína de soja hidratada, a aveia, o trigo para quibe, a farinha de trigo integral, o ovo, o cheiro-verde, o shoyu, o sal e o caldo de picanha em pó (se usar). Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Prove o tempero e ajuste se necessário. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
5. 5.

   Modele a massa em formato de hambúrgueres.
6. 6.

   Doure os hambúrgueres em uma chapa ou grill por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e dourados. Nos últimos minutos de cocção, adicione uma fatia de queijo e tomate sobre cada hambúrguer, para derreter o queijo.
7. 7.

   Monte os lanches a seu gosto e sirva imediatamente.