Hambúrguer de Brócolis e Proteína de Soja
Deliciosos hambúrgueres vegetarianos, com o sabor marcante do brócolis e a textura da proteína de soja. Uma opção saudável e saborosa para o seu almoço ou jantar.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Brócolis - 1 maço (aproximadamente 300g), com talo e folhas
- Proteína de soja texturizada - 1 xícara (100g)
- Creme de cebola - 1 pacote (100g)
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Azeite - 1 colher de sopa
- Caldo de legumes em pó - 1 envelope (10g)
- Farinha de rosca - 1/2 xícara (60g) + o necessário para empanar
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Coentro picado - a gosto
- Cebolinha picada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5-7 minutos). Escorra e reserve.
- 2Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras (500ml) de água morna por 30 minutos. Escorra bem o excesso de água e reserve.
- 3Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.
- 4No processador ou liquidificador, processe o brócolis cozido e a proteína de soja hidratada até obter uma massa homogênea.
- 5Em uma tigela grande, misture a massa de brócolis e proteína de soja com a cebola e o alho dourados, o creme de cebola, o caldo de legumes em pó, a pimenta-do-reino, o coentro e a cebolinha.
- 6Adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa que se ligue bem, mas não fique seca.
- 7Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 8Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 9Leve à geladeira por 1 hora antes de fritar ou assar.
- 10Frite os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar dos dois lados (cerca de 5 minutos por lado) ou asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- 11Sirva os hambúrgueres em pão com os seus acompanhamentos preferidos.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
8g
11%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.