Hambúrguer de Brócolis e Proteína de Soja
Deliciosos hambúrgueres vegetarianos, com a textura macia do brócolis e o sabor da proteína de soja. Uma opção saudável e saborosa para o seu cardápio! Perfeitos para um almoço leve ou um jantar criativo.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Brócolis - 1 maço (aproximadamente 300g), com talo e folhas
- Proteína de soja texturizada - 1 xícara (100g)
- Creme de cebola - 1 pacote (50g)
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Caldo de legumes em pó - 1 envelope (10g)
- Farinha de rosca - 1/2 xícara (60g) + o necessário para empanar
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Coentro fresco - a gosto, picado
- Cebolinha fresca - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o brócolis em água fervente até ficar macio (cerca de 5 minutos). Escorra e reserve.
- 2Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras (500ml) de água morna por 30 minutos. Escorra bem, apertando para remover o excesso de água.
- 3No liquidificador, processe o brócolis cozido e a proteína de soja hidratada até obter uma massa homogênea.
- 4Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.
- 5Em uma tigela grande, misture a massa de brócolis e proteína de soja com a cebola e o alho dourados, o creme de cebola, o caldo de legumes em pó, a pimenta-do-reino, o coentro e a cebolinha.
- 6Adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa que solte das mãos, mas que não fique seca.
- 7Modele a massa em hambúrgueres do tamanho desejado.
- 8Passe os hambúrgueres na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
- 9Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de cozinhar.
- 10Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou frite em uma frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados.
i
Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
8g
11%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.