Goulash Brasileiro

Name: Goulash Brasileiro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Músculo bovino em cubos - 1 kg; Vinagre branco - 1 colher de sopa; Sal - 1 colher de chá; Alho picado - 4 dentes; Páprica doce - 2 colheres de chá; Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada; Cominho em pó - 1 pitada; Vinho tinto seco - 1/2 copo (100ml); Manteiga ou margarina - 2 colheres de sopa; Óleo vegetal - 1 colher de sopa; Cebola grande picada - 4 unidades; Extrato de tomate - 2 colheres de sopa; Água - 1 1/2 xícara de chá (300ml); Caldo de carne em tabletes - 2 unidades; Cenoura picada - 1 unidade; Batata grande picada - 1 unidade; Champignon fatiados - 100 g

Um delicioso goulash adaptado ao paladar brasileiro, com carne macia desmanchando na boca, em um molho encorpado e saboroso. Perfeito para um jantar em família ou uma reunião com amigos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Músculo bovino em cubos - 1 kg
Vinagre branco - 1 colher de sopa
Sal - 1 colher de chá
Alho picado - 4 dentes
Páprica doce - 2 colheres de chá
Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
Cominho em pó - 1 pitada
Vinho tinto seco - 1/2 copo (100ml)
Manteiga ou margarina - 2 colheres de sopa
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Cebola grande picada - 4 unidades
Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
Água - 1 1/2 xícara de chá (300ml)
Caldo de carne em tabletes - 2 unidades
Cenoura picada - 1 unidade
Batata grande picada - 1 unidade
Champignon fatiados - 100 g

Modo de Preparo

1Tempere a carne com o vinagre, o sal, o alho, a páprica, a pimenta-do-reino, o cominho e metade do vinho. Deixe descansar por 1 hora.
2Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo e a manteiga.
3Frite a carne aos poucos, em porções, para evitar que solte muita água.
4Regue com o restante do vinho.
5Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.
6Incorpore o extrato de tomate, a água e o caldo de carne.
7Tampe a panela de pressão e cozinhe por 5 minutos após iniciar a pressão.
8Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9Abra a panela e, se necessário, volte ao fogo para apurar o molho.
10Adicione a cenoura e a batata e cozinhe até ficarem macias.
11Acrescente os champignon e cozinhe por mais 5 minutos.
12Prove e ajuste o sal se necessário.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

20g

29%

Fibras

18%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.