Glacê de Limão

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar de confeiteiro - 250g
• Suco de limão - 1 limão siciliano (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Essência de baunilha - 3 gotas
• Corante alimentício em gel (opcional) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
2. 2.

   Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
3. 3.

   Adicione o suco de limão e a essência de baunilha, misturando delicadamente em velocidade baixa.
4. 4.

   Se desejar, adicione o corante alimentício e misture até obter a cor desejada.
5. 5.

   Utilize o glacê imediatamente ou transfira para um saco de confeitar para decorar seus doces.