Name: Gengiskan de Alcatra
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 kg, cortada em bifes de 8x4 cm Alcatra; 300 g, cortado em cubos de 4x4 cm Toucinho; 2 xícaras Shoyu; 2 ½ xícaras Vinho branco seco; 1 unidade, sem casca e sem caroço Maçã; 1 unidade grande, picada Cebola; 1 cabeça, descascada Alho; Suco de 2 unidades Limão; 1 colher (chá) Gengibre desidratado; a gosto Pimenta-do-reino; 1 fio Óleo de soja; a gosto (para servir) Farinha de mandioca; a gosto (para salada) Tomate e cebola; a gosto (para servir) Pão francês

Instruções

1.
Corte a alcatra em bifes de aproximadamente 8x4 cm e reserve.
2.
No liquidificador, bata a maçã, a cebola, o alho, o suco de limão, o shoyu, o vinho branco, o gengibre e a pimenta-do-reino por cerca de 3 minutos, até obter um molho homogêneo.
3.
Em um recipiente apropriado, coloque os bifes de alcatra e despeje o molho sobre a carne. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.
4.
Cubra o recipiente e deixe a carne marinando na geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é marinar por 24 horas.
5.
Aqueça bem a chapa da churrasqueira gengiskan.
6.
Distribua os cubos de toucinho sobre a chapa quente, deixando-os derreter e liberar a gordura. Essa gordura irá untar a chapa.
7.
Assim que a chapa estiver bem untada com a gordura do toucinho, disponha os bifes de alcatra sobre a superfície.
8.
Grelhe a carne por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
9.
Sirva o gengiskan de alcatra imediatamente, acompanhado de farinha de mandioca, salada de tomate e cebola e pão francês.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

120g
240%
Gorduras:

45g
65%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

2500mg
104%
Açúcares:

15g
17%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Gengiskan de Alcatra

Um saboroso gengiskan de alcatra, macia e suculenta, grelhada na chapa especial. Marinado em um molho aromático de shoyu, vinho branco e especiarias. Perfeito para um jantar especial!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: