Gengibre em Vinagrete
Um gengibre levemente adocicado e ácido, perfeito para acompanhar peixes e outros pratos. Ideal para temperar e dar um toque especial às suas receitas. Também pode ser usado para aliviar tosse e sinusite.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 a 6 pessoas
Ingredientes
- Gengibre fresco - 3 raízes grandes (aproximadamente 500g)
- Açúcar refinado - 1 kg
- Vinagre de arroz - 750 ml
- Sal - a gosto
- Água - o dobro do volume do gengibre ralado
Modo de Preparo
- 1Lave bem as raízes de gengibre e rale-as finamente.
- 2Coloque o gengibre ralado em um recipiente plástico, tempere com sal e deixe descansar por 24 horas. Note que o gengibre irá liberar água.
- 3Após 24 horas, lave o gengibre abundantemente para remover todo o sal.
- 4Em uma panela grande, coloque o gengibre e o dobro de seu volume em água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 30 minutos.
- 5Escorra muito bem o gengibre.
- 6Retorne o gengibre à panela e adicione o vinagre de arroz e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até o açúcar dissolver completamente.
- 7Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 8Armazene em um pote de vidro com tampa hermética na geladeira.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
0g
0%
Fibras
2g
8%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
50g
55%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional em laboratório. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.