Geléia de mocotó tradicional
Delicie-se com a tradicional geléia de mocotó, uma iguaria brasileira que traz o sabor inconfundível da infância em cada colherada. Perfeita para acompanhar pães e torradas!
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- mocotó limpo - 1 kg
- água - 3 litros
- açúcar - 800 g
- suco de limão - 1/2 xícara
- cravo-da-índia - 5 unidades
- canela em pau - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, coloque o mocotó limpo e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas ou até que o mocotó esteja bem macio e comece a soltar o colágeno.
- 2Retire o mocotó da panela e coe o caldo, reservando-o. Deixe esfriar um pouco e depois desfie o mocotó em pedaços pequenos.
- 3Na mesma panela, adicione o caldo coado, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela. Misture bem e leve ao fogo médio.
- 4Cozinhe a mistura por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a geléia comece a engrossar e atingir uma consistência semelhante a de um purê.
- 5Desligue o fogo e retire os cravos e a canela. Deixe esfriar um pouco antes de transferir para potes de vidro esterilizados.
- 6Após esfriar completamente, feche os potes e armazene na geladeira. A geléia de mocotó estará pronta para ser saboreada!
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
0g
0%
Fibras
1g
4%
Sódio
50mg
2%
Açúcares
60g
67%