Gelato de Limão

Ingredientes

• Leite Integral - 480 ml
• Creme de Leite - 240 ml
• Açúcar Cristal - 150 g
• Raspas de Limão - 30 g
• Suco de Limão - 120 ml
• Gemas de Ovo - 4
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o leite, o creme e as raspas de limão em fogo médio até começar a ferver.
2. 2.

   Em uma tigela, bata o açúcar e as gemas de ovo até ficarem claros e espessos.
3. 3.

   Despeje lentamente a mistura quente de leite na mistura de ovos, batendo constantemente.
4. 4.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o suco de limão e o sal.
6. 6.

   Coe a mistura através de uma peneira fina para uma tigela e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Bata a mistura na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
8. 8.

   Transfira para um recipiente e congele até ficar firme, cerca de 2 horas.