Gelato de Avelã

Ingredientes

• Avelãs - 1 xícara
• Leite - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar - 150 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Gemas de ovo - 4

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. 2.

   Espalhe as avelãs em uma assadeira e torre por 10 minutos.
3. 3.

   Esfregue as avelãs em um pano para remover a pele, depois pique finamente.
4. 4.

   Em uma panela, combine o leite e o creme em fogo médio até aquecer.
5. 5.

   Em uma tigela, bata o açúcar e as gemas de ovo até ficarem pálidos e cremosos.
6. 6.

   Adicione gradualmente a mistura de leite morno às gemas de ovo, batendo constantemente.
7. 7.

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
8. 8.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e as avelãs picadas.
9. 9.

   Deixe a mistura esfriar, depois refrigere por pelo menos 4 horas.
10. 10.

    Bata em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
11. 11.

    Transfira para um recipiente e congele até firmar.