Gazpacho Refrescante

Name: Gazpacho Refrescante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Tomates maduros - 6 médios; Pepino - 1 grande, descascado e sem sementes; Pimentão vermelho - 1, sem sementes; Cebola roxa - 1 pequena; Alho - 2 dentes; Azeite de oliva extra virgem - 60 ml; Vinagre de vinho tinto - 30 ml; Sal - 5 g; Pimenta-do-reino - 2 g; Água fria - 240 ml; Pão - 2 fatias, sem casca; Folhas de manjericão fresco - Algumas, para decorar

Uma sopa espanhola gelada e refrescante, repleta de sabores frescos, perfeita para dias quentes de verão.

Tempo:30 minutos

Serve:4 porções

Ingredientes

Tomates maduros - 6 médios
Pepino - 1 grande, descascado e sem sementes
Pimentão vermelho - 1, sem sementes
Cebola roxa - 1 pequena
Alho - 2 dentes
Azeite de oliva extra virgem - 60 ml
Vinagre de vinho tinto - 30 ml
Sal - 5 g
Pimenta-do-reino - 2 g
Água fria - 240 ml
Pão - 2 fatias, sem casca
Folhas de manjericão fresco - Algumas, para decorar

Modo de Preparo

1Corte os tomates, pepino, pimentão e cebola em pedaços grandes.
2Misture os vegetais picados, alho, azeite, vinagre, sal, pimenta e água fria no liquidificador.
3Bata até ficar bem homogêneo, adicionando as fatias de pão em pedaços para engrossar a mistura.
4Prove e ajuste o tempero com mais sal ou vinagre, se necessário.
5Refrigere a sopa por pelo menos 2 horas antes de servir.
6Sirva gelada, decorada com folhas de manjericão fresco.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (627kJ)

Carboidratos

20g

Proteínas

Gorduras

10g

15%

Fibra

12%

Sódio

400mg

17%

açúcares

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