Garrão de Boi com Charque e Calabresa

Name: Garrão de Boi com Charque e Calabresa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Garrão de boi (já limpo) - 1,5 kg; Charque (carne seca) - 700 g; Paio - 2 peças; Calabresa - 2 unidades; Azeitona verde - 150 g; Azeitona preta - 100 g; Cebola - 2 unidades (picadas); Pimentão verde - 1 unidade; Cheiro verde - 1 maço; Pimenta vermelha - a gosto; Sal - a gosto; Água - 1,5 litros (aproximadamente)

Um prato brasileiro de sabor intenso! Garrão de boi cozido lentamente com charque, calabresa e azeitonas, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeito para um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Garrão de boi (já limpo) - 1,5 kg
Charque (carne seca) - 700 g
Paio - 2 peças
Calabresa - 2 unidades
Azeitona verde - 150 g
Azeitona preta - 100 g
Cebola - 2 unidades (picadas)
Pimentão verde - 1 unidade
Cheiro verde - 1 maço
Pimenta vermelha - a gosto
Sal - a gosto
Água - 1,5 litros (aproximadamente)

Modo de Preparo

11. Em uma panela grande, coloque o garrão de boi e a charque, cortados em cubos grandes. Cubra com água fria e leve ao fogo alto.
22. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra a água e repita o processo mais duas vezes para retirar o excesso de sangue e impurezas.
33. Reserve o garrão e a charque.
44. Em outra panela, frite a calabresa e o paio até dourarem. Retire e reserve.
55. Na mesma panela, adicione a cebola e o pimentão e refogue até amolecerem.
66. Junte o cheiro verde e a pimenta vermelha. Refogue por mais 1 minuto.
77. Em uma panela de pressão, coloque o garrão, a charque, a calabresa, o paio, as azeitonas, a cebola refogada e o sal.
88. Adicione 1,5 litros de água (ou mais, se necessário). Feche a panela e leve ao fogo alto.
99. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
1010. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
1111. Abra a panela e verifique se o garrão está macio. Se necessário, cozinhe por mais tempo, adicionando mais água aos poucos.
1212. Sirva o garrão de boi quente, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca temperada.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

25g

Proteínas

80g

160%

Gorduras

45g

65%

Fibras

20%

Sódio

2000mg

100%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados, bem como do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes utilizados. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.