Gari: Conserva de Gengibre
Gari caseiro, uma conserva de gengibre deliciosa e versátil. Perfeito para acompanhar sushis, sashimis ou como um aperitivo refrescante. Fácil de fazer e com um sabor inigualável!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2-4 pessoas
Ingredientes
- Gengibre fresco - 1 unidade (aproximadamente 150g)
- Sal refinado - 2 colheres de sopa (para o gengibre) + 5g (para o molho)
- Vinagre de arroz ou tempero para sushi - 100ml
- Açúcar refinado - 50g
- Saquê seco (culinário) - 10ml
Modo de Preparo
- 1Misture em uma panela pequena o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o saquê. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente. Reserve.
- 2Descasque o gengibre e, usando uma faca afiada, corte-o em fatias bem finas, no sentido contrário às fibras.
- 3Coloque as fatias de gengibre em uma tigela e polvilhe com as 2 colheres de sopa de sal. Deixe descansar por 10 minutos.
- 4Lave o gengibre em água corrente para remover o excesso de sal e, em seguida, esprema-o delicadamente para retirar o máximo de umidade.
- 5Coloque o gengibre em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6Desligue o fogo, escorra o gengibre e deixe esfriar completamente.
- 7Esprema novamente o gengibre para remover o excesso de líquido e adicione-o ao molho reservado.
- 8Transfira a conserva para um pote de vidro esterilizado, tampe bem e leve à geladeira. A conserva terá uma durabilidade de aproximadamente 6 meses.
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Informações Nutricionais
Calorias
70kcal (293kJ)
3%
Carboidratos
17g
6%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
0g
0%
Fibras
1g
4%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se a análise de um laboratório especializado. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 kcal.