Ganache de Chocolate Preto e Branco com Morangos

Ingredientes

• morangos picados - 2 e ½ caixas
• morangos inteiros para decorar - ½ caixa
• creme de leite - 600 g
• chocolate meio amargo - 300 g
• chocolate branco - 300 g

Instruções

1. 1.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Quando estiver derretido, adicione 400 g de creme de leite e misture bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Incorpore 2 e 1/2 caixas de morangos picados ao chocolate meio amargo derretido e misture novamente.
3. 3.

   Transfira a mistura de chocolate preto para um refratário, alisando a superfície com uma espátula.
4. 4.

   Em seguida, derreta o chocolate branco em banho-maria. Após derreter, adicione 200 g de creme de leite e misture até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione os morangos restantes à mistura de chocolate branco e mexa bem.
6. 6.

   Despeje a mistura de chocolate branco sobre a camada de chocolate preto no refratário, alisando a superfície.
7. 7.

   Leve à geladeira por 2 horas ou até que o ganache branco esteja firme.
8. 8.

   Antes de servir, decore com os morangos inteiros reservados.