Ganache de Chocolate Amargo

Ingredientes

• chocolate amargo picado - 200 g
• creme de leite - 200 g
• açúcar - 2 colheres de sopa
• manteiga - 1 colher de sopa
• essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a soltar vapor, mas sem ferver.
2. 2.

   Retire do fogo e adicione o chocolate amargo picado, mexendo até que esteja completamente derretido e homogêneo.
3. 3.

   Acrescente o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
4. 4.

   Deixe a ganache esfriar em temperatura ambiente antes de usar, ou leve à geladeira para um resultado mais firme.
5. 5.

   Utilize como cobertura ou recheio de bolos, tortas ou trufas.