Galinhada para 100 pessoas

Ingredientes

• Frango em pedaços - 10 kg
• Arroz - 5 kg
• Cebola picada - 500 g
• Alho picado - 200 g
• Tomate picado - 1 kg
• Pimentão verde picado - 500 g
• Pimentão vermelho picado - 500 g
• Milho verde - 1 kg
• Ervilha - 500 g
• Salsinha picada - 200 g
• Cebolinha picada - 200 g
• Azeite - 500 ml
• Caldo de galinha - 5 tabletes
• Água - 10 litros
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. 2.

   Adicione os pedaços de frango e frite até que fiquem dourados.
3. 3.

   Misture o tomate, o pimentão verde e o pimentão vermelho, cozinhando por alguns minutos.
4. 4.

   Acrescente o arroz, o milho, a ervilha e o caldo de galinha dissolvido na água.
5. 5.

   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a água.
7. 7.

   Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas antes de servir.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa delícia com seus convidados!