Galinhada Cremosa para 100 Pessoas

Ingredientes

• frango em pedaços - 20 kg
• arroz - 10 kg
• cebola picada - 1 kg
• alho picado - 200 g
• pimentão verde picado - 500 g
• pimentão vermelho picado - 500 g
• tomate picado - 1 kg
• cenoura ralada - 1 kg
• caldo de galinha - 10 tabletes
• água - 15 litros
• creme de leite - 5 latas
• azeite - 500 ml
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 300 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione os pedaços de frango e frite até dourar por todos os lados.
3. 3.

   Misture os pimentões, o tomate e a cenoura, cozinhando por alguns minutos até murcharem.
4. 4.

   Adicione o arroz e mexa bem para incorporar os sabores.
5. 5.

   Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água quente e adicione à panela, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio até o arroz absorver a água e ficar macio, cerca de 20-25 minutos.
7. 7.

   Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o creme de leite e misture bem para deixar a galinhada cremosa.
8. 8.

   Finalize com a salsinha picada, misturando suavemente, e sirva quente.