Galinha Desfiada ao Creme de Leite

Ingredientes

• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
• Tomate - 2 unidades grandes, picados
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Extrato de tomate - 2 colheres (sopa)
• Mussarela - 300g, fatiada
• Batata palha - 1 pacote (100g)
• Queijo ralado - 1 pacote (50g)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Água - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola picada em óleo até dourar.
3. 3.

   Adicione os tomates picados e refogue até dissolverem.
4. 4.

   Incorpore o extrato de tomate e um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência do molho. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Desligue o fogo e adicione o frango desfiado ao molho, misturando bem.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite e misture delicadamente.
7. 7.

   Em um refratário, despeje o molho com o frango.
8. 8.

   Cubra com uma camada de requeijão cremoso e, em seguida, com as fatias de mussarela.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter.
10. 10.

    Retire do forno, adicione a batata palha e o queijo ralado.
11. 11.

    Volte ao forno por mais 5 minutos, até a batata palha ficar crocante.
12. 12.

    Sirva quente.