Fudge de Maple

Ingredientes

• Xarope de maple puro - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Manteiga sem sal - 60 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma panela pesada, combine o xarope de maple, creme de leite, manteiga e sal.
3. 3.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura alcance 113°C (ponto de bola mole) em um termômetro de doces.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe esfriar sem mexer até atingir 43°C.
5. 5.

   Adicione o extrato de baunilha e bata a mistura até que ela engrosse e perca o brilho.
6. 6.

   Despeje rapidamente o fudge na forma preparada, espalhando uniformemente.
7. 7.

   Deixe o fudge esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar em quadrados.