Fritada de Arroz com Bacon e Mussarela

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Bacon frito picado - 50 g
• Mussarela ralada - 150 g
• Queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa)
• Requeijão cremoso - 1 colher (sopa)
• Cenoura ralada finamente - ½ xícara (chá)
• Cheiro-verde picado - 3 colheres (chá)
• Orégano - 1 colher (chá)
• Pimenta calabresa - ½ colher (chá)
• Sal - ½ colher (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Azeite - 1 colher (sopa) + fio para untar a frigideira
• Brócolis cozido e picado - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture bem a mussarela ralada, o requeijão, o bacon picado e o brócolis. Reserve.
2. 2.

   Em outra tigela, bata os ovos. Adicione o arroz cozido, o cheiro-verde, a pimenta calabresa, o orégano, o sal, o parmesão ralado, o azeite e a cenoura ralada.
3. 3.

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Incorpore o fermento em pó delicadamente.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite.
5. 5.

   Despeje metade da massa na frigideira quente, espalhando-a uniformemente para formar uma camada fina.
6. 6.

   Distribua o recheio reservado (mussarela, bacon, brócolis e requeijão) sobre a massa.
7. 7.

   Cubra com o restante da massa, espalhando-a suavemente.
8. 8.

   Doure a fritada de ambos os lados, pressionando levemente com uma espátula para garantir que cozinhe por igual. O tempo de cocção dependerá da potência do fogo, mas cerca de 5 minutos de cada lado costuma ser suficiente.
9. 9.

   Retire a fritada da frigideira e sirva imediatamente.