Fricassê de Frango Cremoso com Batata Palha

Ingredientes

• Peito de frango - 2 unidades (aproximadamente 500g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Azeitonas verdes sem caroço - 100g
• Mussarela ralada - 200g
• Batata palha - 100g
• Água - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os peitos de frango até ficarem macios e desfie-os.
2. 2.

   No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal. Cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco.
4. 4.

   Transfira o refogado para um refratário médio.
5. 5.

   Cubra com a mussarela ralada e espalhe a batata palha por cima.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até a mussarela derreter e borbulhar.
7. 7.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco.