Fricassê de Frango Cremoso

Ingredientes

• Sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, picadas em cubos - 4 unidades
• Cenoura cozida e picada em cubos - 1 unidade (média)
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)
• Presunto ralado - 300g
• Queijo parmesão ralado - 75g
• Azeitonas verdes picadas - 100g
• Água - ½ xícara (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Maisena - 1 colher (sopa)
• Cebola pequena, finamente picada - 1 unidade
• Salsa picada - a gosto
• Orégano - a gosto
• Cominho - a gosto
• Sal - a gosto
• Batata palha - 150g
• Azeite - o suficiente para refogar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
2. 2.

   Adicione o frango temperado com sal, orégano, cominho e salsa. Refogue até dourar.
3. 3.

   Despeje a água e deixe ferver por alguns minutos.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, dissolva a maisena no leite até formar um creme homogêneo.
5. 5.

   Adicione o creme de leite e maisena ao refogado de frango, mexendo sem parar até engrossar.
6. 6.

   Incorpore a cenoura, o milho, as azeitonas e o presunto. Cozinhe por mais 2 minutos.
7. 7.

   Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e misture delicadamente.
8. 8.

   Desligue o fogo e transfira o fricassê para um refratário.
9. 9.

   Decore com batata palha e orégano fresco. Se desejar, polvilhe queijo parmesão extra.