Fricassê de Frango à Elena

Ingredientes

• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Cebola picada - ½ unidade grande
• Azeitonas recheadas - 10 unidades
• Pimentão verde picado - ½ unidade
• Pimentão amarelo picado - ½ unidade
• Pimentão vermelho picado - ½ unidade
• Manjericão - 1 colher de sopa rasa
• Salsa - 1 colher de sopa rasa
• Orégano - 1 colher de sopa rasa
• Páprica - 1 pitada
• Curry - 1 pitada
• Milho - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Requeijão - 1 copo
• Sal - a gosto
• Fatias de mussarela - 5 unidades
• Molho de tomate - a gosto (opcional)
• Batata palha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
2. 2.

   Adicione o frango desfiado e continue refogando por alguns minutos.
3. 3.

   Incorpore os pimentões picados e os temperos (manjericão, salsa, orégano, páprica e curry), misturando bem.
4. 4.

   Se desejar, adicione o molho de tomate apenas para dar cor, evitando que o preparado fique muito líquido.
5. 5.

   No liquidificador, bata o milho, o requeijão e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Transfira o frango refogado para um refratário e espalhe o molho batido por cima.
7. 7.

   Cubra com as fatias de mussarela e finalize com a batata palha.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.