Fricasê de Frango Cremoso com Batata Palha

Ingredientes

• Peito de frango - 2 unidades grandes (aproximadamente 1kg)
• Sal - a gosto
• Vinagre branco - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes
• Cebola - 2 unidades grandes
• Tomate - 3 unidades grandes
• Batata palha - 2 pacotes grandes
• Creme de leite - 2 latas
• Molho de tomate pronto - 6 colheres de sopa
• Óleo de soja - 3 colheres de sopa
• Margarina ou manteiga - 1 colher de sopa
• Água - 2 xícaras

Instruções

1. 1.

   Tempere os peitos de frango com sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos.
2. 2.

   Pique finamente uma cebola e um tomate. Em uma panela, refogue-os em 1 colher de sopa de óleo até amolecerem.
3. 3.

   Adicione os peitos de frango cortados em cubos ao refogado. Acrescente 2 xícaras de água e 3 colheres de sopa de molho de tomate. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio (cerca de 30 minutos).
4. 4.

   Retire o frango cozido, reservando o molho. Deixe o frango esfriar e desfie-o.
5. 5.

   Prepare o molho grosso: em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e o tomate restantes picados e refogue até dourar levemente.
6. 6.

   Junte o molho reservado do cozimento do frango, mexendo bem. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de molho de tomate e cozinhe até engrossar.
7. 7.

   Em uma outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Adicione o alho picado e refogue rapidamente.
8. 8.

   Adicione o frango desfiado e misture bem. Retire do fogo.
9. 9.

   Em uma forma refratária (30cm x 18cm x 5cm), faça camadas alternadas de frango e batata palha, começando e terminando com batata palha. Utilize toda a batata palha.
10. 10.

    Despeje o molho grosso sobre o frango e a batata palha. Misture delicadamente.
11. 11.

    Adicione o creme de leite e misture até incorporar completamente.
12. 12.

    Leve ao forno baixo (180°C) por 20 a 30 minutos, ou até a batata palha dourar.
13. 13.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, maionese e salada de tomate.