Frango Xadrez

Ingredientes

• Peito de frango - 700g (em cubos médios)
• Cenoura - 1 unidade (picada em cubos médios)
• Brócolis - 2 xícaras (picado)
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Cebola - 2 unidades grandes (picadas em cubos médios)
• Alho - 3 dentes (esmagados)
• Pimentão verde - 1 unidade (cortado em cubos médios)
• Pimentão vermelho - 1 unidade (cortado em cubos médios)
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Água - 1 xícara
• Caldo de galinha - ¼ de tablete
• Folha de louro - 1 unidade
• Vinho tinto seco - 1 xícara
• Molho shoyu - 3 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Extrato de tomate - 3 colheres de sopa
• Maisena - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Vinagre - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe a cenoura e o brócolis no vapor por 10 minutos. Retire e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue 1 colher de sopa de azeite com 1 cebola picada e 2 dentes de alho esmagados até dourar levemente. Retire e reserve com os legumes cozidos.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue os pimentões por 5 minutos. Retire e reserve com os outros legumes.
5. 5.

   Na mesma panela, frite o frango até dourar. Retire e reserve.
6. 6.

   No liquidificador, bata a cebola restante, o dente de alho restante e um pouco de água até obter um purê homogêneo.
7. 7.

   Adicione o purê à panela, junto com a manteiga e refogue por 2 minutos.
8. 8.

   Acrescente a água, o caldo de galinha, a folha de louro, o vinho tinto, o shoyu, o açúcar e o extrato de tomate.
9. 9.

   Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos.
10. 10.

    Dissolva a maisena em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar. Cuidado para não engrossar demais.
11. 11.

    Junte o frango e os legumes reservados à panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos.
12. 12.

    Sirva com arroz branco.