Casserola de Frango e Arroz Tex-Mex
Uma casserole robusta e saborosa Tex-Mex com frango macio, arroz picante e queijo derretido. Perfeita para um jantar em família reconfortante.
Tempo:1 hora
Serve:6
Ingredientes
- peitos de frango sem osso - 450 g
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- cebola amarela, picada - 1
- dentes de alho, picados - 3
- pimentão, picado - 1
- arroz branco de grão longo - 240 ml
- caldo de galinha - 480 ml
- tomates picados com pimentas verdes - 1 lata (280 g)
- feijão preto, escorrido e enxaguado - 1 lata (425 g)
- milho congelado - 240 ml
- pó de chili - 1 colher de chá
- cominho - 1 colher de chá
- sal - 1 colher de chá
- pimenta-do-reino - 1/2 colher de chá
- queijo cheddar ralado - 240 ml
- coentro fresco picado - 60 ml
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- 3Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, depois adicione à frigideira. Cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Remova e reserve.
- 4Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, o alho e o pimentão. Refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.
- 5Misture o arroz, o caldo de galinha, os tomates picados com pimentas verdes, o feijão preto, o milho, o pó de chili, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
- 6Deixe a mistura ferver, depois transfira para uma assadeira untada de 23x33 cm.
- 7Fatie o frango cozido e arrume sobre a mistura de arroz.
- 8Cubra com papel alumínio e asse por 25 minutos.
- 9Remova o papel alumínio, polvilhe com o queijo cheddar ralado e asse por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- 10Decore com coentro picado antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal
% do valor diário: 22%
Carboidratos
55g
% do valor diário: 18%
Proteínas
30g
% do valor diário: 60%
Gorduras
15g
% do valor diário: 23%
Fibras
8g
% do valor diário: 32%
Sódio
800mg
% do valor diário: 35%
Açúcares
5g
% do valor diário: 6%