Frango assado com maçã, manteiga e ervas

Ingredientes

• Frango inteiro - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg)
• Maçã - 1 unidade (tipo Gala ou Fuji)
• Cravo-da-índia - 4 unidades
• Manteiga sem sal - ½ xícara (chá)
• Alecrim fresco - 2 colheres (sopa), picado
• Cebolinha verde - ½ xícara (chá), picada
• Salsinha fresca - ½ xícara (chá), picada
• Sal - a gosto
• Maçãs para acompanhar - 4 unidades (maçãs vermelhas médias)
• Suco de limão - 2 colheres (sopa)
• Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
• Mel - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Lave o frango, seque bem com papel toalha e retire as aparas.
3. 3.

   Descasque a maçã, espete os cravos e coloque-a dentro da cavidade do frango.
4. 4.

   Unte uma assadeira grande (23 x 33 cm) com 1 colher (sopa) de manteiga.
5. 5.

   Coloque o frango na assadeira.
6. 6.

   Em uma tigela, misture a manteiga restante, o alecrim, a cebolinha, a salsinha e o sal até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Reserve 3 colheres (sopa) da mistura de manteiga e ervas.
8. 8.

   Pincele o frango com o restante da mistura, tanto por dentro quanto por fora.
9. 9.

   Cubra a assadeira com papel-alumínio.
10. 10.

    Asse em forno médio (180°C) por 1 hora.
11. 11.

    Retire o papel-alumínio e asse por mais 2 horas, ou até que o frango esteja dourado e o suco saia claro ao furar a coxa com um garfo.
12. 12.

    Durante o cozimento, pincele o frango algumas vezes com a manteiga reservada.
13. 13.

    Enquanto o frango assa, prepare as maçãs assadas:
14. 14.

    Lave as 4 maçãs, retire o miolo com um descaroçador e corte-as em rodelas grossas.
15. 15.

    Regue as rodelas de maçã com o suco de limão e distribua-as em uma assadeira pequena (22 x 34 cm), untada com 1 colher (sopa) de manteiga.
16. 16.

    Regue as maçãs com o vinho branco misturado com o mel.
17. 17.

    Leve ao forno médio (180°C) por 35 minutos, ou até as maçãs estarem macias, regando-as de vez em quando com o molho.
18. 18.

    Sirva o frango com as maçãs assadas.