Frango à Parmegiana da Elena

Ingredientes

• Alho picado - 3 dentes
• Limão - 1 unidade
• Filés de peito de frango - 4 unidades
• Mussarela fatiada - 200 g
• Molho de tomate - 1 embalagem
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Farinha de rosca - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Óleo - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, tempere os filés de peito de frango com o alho picado e o suco do limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. 2.

   Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
3. 3.

   Passe cada filé de frango na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda até que esteja bem quente. Frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. 5.

   Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Arrume os filés fritos por cima e salpique os pedaços de mussarela sobre eles.
6. 6.

   Cubra os filés com mais molho de tomate e finalize salpicando a mussarela ralada por cima.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
8. 8.

   Sirva acompanhado de purê de batatas misturado ao requeijão, salsinha e arroz branco.