Frango à Parmegiana

Ingredientes

• Peito de frango - 6 filés
• Alho - 2 dentes picados
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Caldo de galinha - 1 cubo
• Ovos - 2
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Farinha de rosca - 2 xícaras
• Salsinha - a gosto
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Óleo de soja - 400 ml
• Queijo mussarela - 150 g
• Molho de tomate pronto - 340 g
• Requeijão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta do reino, a mostarda e o caldo de galinha dissolvido no azeite de oliva.
2. 2.

   Tempere os filés de peito de frango com a mistura preparada e deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
3. 3.

   Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e finalize empanando na farinha de rosca. Pressione bem para que a farinha grude ao frango.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo e frite os filés empanados até que fiquem dourados de ambos os lados.
5. 5.

   Transfira os filés fritos para um refratário e cubra-os com o queijo mussarela, garantindo que fiquem bem cobertos.
6. 6.

   Despeje o molho de tomate sobre o queijo e decore com requeijão a gosto.
7. 7.

   Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 220°C e gratine por aproximadamente 10 minutos.