Frango à Parmegiana

Ingredientes

• Filés de frango - 6 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Alho picado - 2 dentes
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Ovos batidos - 2 unidades
• Farinha de rosca - 1 xícara (chá)
• Molho de tomate - 2 xícaras (chá)
• Queijo mussarela picado - 300 g
• Óleo - para fritar

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e o alho picado, deixando marinar por cerca de 10 minutos.
2. 2.

   Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, coloque os ovos batidos. E em um terceiro, a farinha de rosca.
3. 3.

   Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés empanados em fogo médio, até que estejam dourados dos dois lados. Reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. 5.

   Em um refratário, disponha os filés fritos lado a lado. Cubra-os com o molho de tomate e distribua as fatias de queijo mussarela por cima.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
7. 7.

   Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz e salada, se desejar.