Fraldinha Recheada na Panela de Pressão

Name: Fraldinha Recheada na Panela de Pressão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Fraldinha (aberta ao meio pelo açougueiro) - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg); Sal fino - a gosto; Alho picado - a gosto; Tempero chimichurri - a gosto; Cebola grande - 1 unidade (cortada em tiras); Bacon - 100 g (cortado em tiras); Linguiça defumada - 100 g (cortada em tiras); Queijo provolone ou mussarela - 100 g (em tiras ou ralado - opcional); Pimentão - 1 unidade (cortado em tiras); Barbante de cozinha - o suficiente para amarrar a carne; Óleo de soja - 3 colheres de sopa; Água - 250 ml; Farinha de trigo - 1 colher de sopa (para o molho)

Uma fraldinha suculenta e saborosa, recheada com ingredientes que combinam perfeitamente com a carne. Preparo fácil e rápido na panela de pressão, ideal para um almoço ou jantar especial. O molho cremoso finaliza o prato com perfeição.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Fraldinha (aberta ao meio pelo açougueiro) - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
Sal fino - a gosto
Alho picado - a gosto
Tempero chimichurri - a gosto
Cebola grande - 1 unidade (cortada em tiras)
Bacon - 100 g (cortado em tiras)
Linguiça defumada - 100 g (cortada em tiras)
Queijo provolone ou mussarela - 100 g (em tiras ou ralado - opcional)
Pimentão - 1 unidade (cortado em tiras)
Barbante de cozinha - o suficiente para amarrar a carne
Óleo de soja - 3 colheres de sopa
Água - 250 ml
Farinha de trigo - 1 colher de sopa (para o molho)

Modo de Preparo

1Tempere a fraldinha dos dois lados com o chimichurri, o alho e o sal, massageando bem para que os temperos penetrem na carne. Deixe descansar por 15 minutos.
2Prepare o recheio: misture a cebola, o bacon, a linguiça, o queijo (se usar) e o pimentão.
3Sobre uma superfície limpa, espalhe o recheio sobre a fraldinha aberta, deixando uma borda livre para enrolar. Se necessário, utilize filme plástico para auxiliar no processo de enrolar.
4Enrole a fraldinha firmemente, começando pela parte mais larga, e amarre com o barbante para que o recheio não se solte.
5Aqueça bem a panela de pressão. Adicione o óleo e doure a fraldinha por todos os lados, selando a carne.
6Adicione os ingredientes restantes do recheio que não foram utilizados no passo 3 à panela de pressão. Junte 250 ml de água.
7Tampe a panela e cozinhe em pressão alta por 15 a 20 minutos, após iniciar a contagem do vapor.
8Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a fraldinha, reservando-a em um refratário.
9Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho da panela, mexendo até engrossar. Caso deseje, adicione champignon ao molho.
10Sirva a fraldinha fatiada, coberta com o molho.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

25g

Proteínas

80g

160%

Gorduras

50g

73%

Fibras

16%

Sódio

1500mg

62%