Fraldinha Recheada com Rúcula e Tomate

Ingredientes

• Fraldinha - 1 kg
• Rúcula - ½ maço pequeno
• Tomate grande - 1, fatiado
• Cebola média - 1, cortada em rodelas médias
• Maionese - 1 ½ xícara (chá)
• Cerveja preta - ½ xícara (chá)
• Tomate cereja - a gosto, para decoração
• Palitos de madeira - o suficiente
• Barbante de cozinha - o suficiente
• Papel alumínio - 1 folha
• Óleo - o suficiente para untar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) com óleo e reserve.
3. 3.

   Abra a fraldinha como um grande bife. Espalhe 2 colheres (sopa) de maionese sobre o centro da carne.
4. 4.

   Distribua metade da rúcula, o tomate fatiado e a cebola sobre a maionese.
5. 5.

   Feche a carne, prendendo as bordas com palitos de madeira e amarrando com o barbante para o recheio não vazar.
6. 6.

   Coloque a fraldinha na assadeira reservada.
7. 7.

   Em uma tigela pequena, misture o restante da maionese com a cerveja preta até obter um molho homogêneo.
8. 8.

   Despeje o molho sobre a carne, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, regando com o próprio molho a cada 30 minutos.
9. 9.

   Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
10. 10.

    Retire do forno, remova os palitos e o barbante.
11. 11.

    Fatie a carne e disponha em uma travessa.
12. 12.

    Decore com o restante da rúcula e os tomates cereja.
13. 13.

    Sirva imediatamente.